Cina
126. Oolong Tie Guan Yin
Un Oolong dal carattere delicato quasi mielato ed un persistente retrogusto fiorato del Raccolto Autunnale, fermentato al 10%.
La lavorazione è quella normalmente prevista per gli oolong e consiste in una prima fase di appassimento, seguita dalla consueta “rollatura”, che serve a rompere le venature delle foglie affinché la linfa che ne fuoriesce, a contatto con l’ossigeno, avvii il processo di ossidazione.

CONSIGLI: 3 gr. x 10 cl., 40 secondi - 1 min. Acqua 80°C.
Si possono fare più infusioni dalle stesse foglie.