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L'Essenza del the



L'Essenza del The è il primo negozio meneghino altamente specializzato nella vendita di tè ed infusi. Sono più di 250 le qualità di tè naturali provenienti da tutto il mondo (India, Cina, Sri Lanka, Africa, Giappone, ecc.) a cui vanno aggiunte oltre 60 miscele di tè aromatizzati, tisane e infusi alla frutta. Unico negozio in italia a distribuire i famosi Tè degli Imperatori.

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(..) C'era un tavolo apparecchiato sotto un albero di fronte alla casa, la Lepre Marzolina e il Cappellaio prendevano il te'. 'Prendi un po' di vino - disse la Lepre Marzolina con un tono invitante - Alice si guardo' intorno ma da ogni parte non vide altro che té.' (..) [Lewis Carroll - Alice nel paese delle meraviglie, 1865]

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Sono arrivati i Primi raccolti Darjjeling F.F. 2020
Alle pendici della catena dell'Himalaya si trova la collinosa Darjeeling; i suoi Giardini, favoriti dal clima monsonico, producono un Tè dall'aroma fiorito ed inconfondibile, tanto da essere definito lo 'Champagne del Tè'. Nel caso dei Darjeeling i primi raccolti vengono considerati i migliori... [continua]
. Nuovi arrivi tè Primaverili 2020 dal Giappone!
Per tutti gli appassionati dei tè giapponesi e soprattutto dei tè d'ombra, ecco per voi un altro approvvigionamento di Raccolti Primaverili dal Giappone, stiamo cercando di accontentare tutti con rifornimenti spot, via aerea, man mano che i tè sono pronti. La scelta di quest'anno è di concentrarci... [continua]
E' arrivato il SHINCHA MAKIZONO BIO Raccolto 2020
SHINCHA è il primo tè Giapponese raccolto e venduto dopo il raccolto, e viene venduto solo per il tempo di pochi mesi. Se si volesse azzardare un parallelo con il vino, il shincha potrebbe essere paragonato al beaujolais nouveau, come celebrazione del nuovo raccolto, e per la rapidità di vendita... [continua]
Sono arrivati i primi Raccolti 2020 dal GIAPPONE!
Per tutti gli amanti dei Tè Giapponesi ecco una prima parte di proposte della nostra gamma di Primi Raccolti 2020, tutti tè KABUSE (in giapponese significa coprire) o tè d’Ombra dalla regione di Kagoshima (nei pressi del vulcano Sakurajima, ancora attivo). Questi tè vengono coperti nelle ultime... [continua]
I Giardini del Tè del Darjeeling
La battuta più diffusa tra gli intenditori nei paesi anglosassoni è che TGFOP sta per “Too Good For Ordinary People” (troppo buono per la gente comune). Conoscere le sigle del tè può essere utile: indicano l’aspetto e la lavorazione delle foglie, nonché il tipo di raccolto. Ecco per voi una breve... [continua]
. Benifuuki Bio Té in polvere
Benifuuki (べ に ふ う き) si traduce liberamente in "ricchezze e onori". Il Benifuuki è un tè d'ombra polverizzato. Viene coltivato a Kagoshima, nel sud del Giappone; il cultivar è un ibrido di Camelia Sinensis chiamato appunto Benifuuki (fu il risultato... [continua]
Ichibancha e Nibancha
Le gemme del tè vanno in letargo per tutto l'inverno e aspettano la primavera. A marzo, le gemme iniziano a flussare e si sviluppano nuove foglie. Ci vuole un mese prima di prepararsi per il primo raccolto da quel momento. Tra la fine di aprile e l'inizio di maggio, viene raccolto Ichibancha (il... [continua]
. Gabalong, il tè giapponese contro lo Stress
Una ricerca scientifica condotta in Giappone negli anni '90 ha portato alla scoperta che mantenere le foglie di Tè per alcune ore in atmosfera di azoto puro durante la lavorazione, accresce la concentrazione di GABA*, che può aumentare in modo assolutamente naturale fino a 400 volte! Diversi studi... [continua]
. Matcha Latte con Banana, Miele e Cioccolato fondente
INGREDIENTI (per 2 persone): - due bicchieri di latte Freddo - un cucchiaino di Miele di lavanda (o Acacia) - due cucchiaini rasi di Tè MATCHA* - una banana mediamente matura - 2 cubetti di Ghiaccio - un pezzetto di Cioccolato Fondente - qualche fiore di Lillà (o petali di rosa a... [continua]
Iced Sencha: Cold Brewing
Per fare un Sencha ghiacciato ci sono due metodi: 1) la preparazione a caldo e attendere il raffreddamento e poi eventualmente aggiungere ghiaccio o tenere in frigorifero.L'infusione a caldo ha il vantaggio di essere più rapida, mentre l'infusione a freddo richiede diverse ore per essere eseguita... [continua]
. Yerba Mate, Ice Drink
Yerba mate è una specie della famiglia degli agrifogli è un arbusto e può crescendo diventare un albero fino a 15 metri di altezza. Le foglie sono sempreverdi e sono spesso chiamate yerba (spagnolo) o erva (portoghese), che significano entrambe "erba". Contengono caffeina e contengono alcaloidi... [continua]
Millefoglie di Cioccolato con Mousse al MATCHA
E SALSA DI RIBES. INGREDIENTI per 4 persone: 200 gr. di cioccolato fondente al 70% 200 gr. di cioccolato bianco 250 gr. di panna 2 cucchiaini di tè verde Matcha 100 gr. di ribes PREPARAZIONE: Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria e stendete uno strato di 2/3... [continua]
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