L'Essenza del the



L'Essenza del The è il primo negozio meneghino altamente specializzato nella vendita di tè ed infusi. Sono più di 250 le qualità di tè naturali provenienti da tutto il mondo (India, Cina, Sri Lanka, Africa, Giappone, ecc.) a cui vanno aggiunte oltre 60 miscele di tè aromatizzati, tisane e infusi alla frutta. Unico negozio in italia a distribuire i famosi Tè degli Imperatori.

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'Quando imboccate la Via del Tè, poco importa che siate messi in ridicolo, anche se ciò vi fa paura, perché non ne avrete né onta, né danno. Commettete errori, suscitate biasimi; accettate d'essere ripresi e apprenderete.' [Soshitsu Sen XV, Maestro di Tè]

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E' arrivato il Darjeeling Risheehat BIO SFTGFOP1, DJ9 - FF 2017
Ed ecco per voi il quinto dei primi raccolti Darjeeling, e come sempre riusciamo a proporvi i MIGLIORI tè ai PREZZI MIGLIORI. Questo giardino, il cui nome significa terra dei santi, si trova nella Darjeeling East Valley ad un'altitudine di 2050 metri, a 15 km dalla città di Darjeeling ed è stato... [continua]
Ed ecco il Darjeeling BT Singbulli FOP BIO - DJ7- FF 2017
Ed ecco il quarto dei nostri primi raccolti Darjeeling FF. 2017: un fantastico Singbulli un giardino noto proprio per la qualità dei suoi first flush. Purtroppo quest'anno, le condizioni meteorologiche non sono state favorevoli e la crescita non è stata la stessa di qualche anno fa. A marzo erano... [continua]
E' arrivato il Darjeeling MONTEVIOT FF 2017 BIO
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Sono arrivati i primi due Darjeeling raccolto primaverile in edizione limitata!
Ecco due PREGIATISSIMI PRIMI RACCOLTI DARJEELING IN ANTEPRIMA SUL TERRITORIO MENEGHINO: . FTGFOP1 Darjeeling Namring Upper EX7 - FF 2017 Il NAMRING UPPER proviene da uno dei più antichi giardini di Darjeeling (creato dagli inglesi nel 1855). Viene coltivato ad un'altezza di 1500-2300 metri sul... [continua]
Il Darjeeling: 'terra dei fulmini'.
Il nome 'Darjeeling' è l'unione di Dorje ('lampo' in lingua tibetana) e ling ('luogo'): 'terra dei fulmini'. Il Darjeeling è un distretto nello Stato Federale del Bengala Occidentale, famosa per le sue innumerevoli piantagioni di tè. Le prime piantagioni risalgono alla metà dell’Ottocento. Si... [continua]
Classificazione Internazionale del TE'
Sulle confezioni di tè e sui listini dei rivenditori si leggono delle sigle abbastanza ermetiche spesso costituite da parecchie lettere: esse indicano il grado d selezione del tè e sono soprattutto da intendersi come indicazioni generiche di grandezza della foglia. La scala delle grandezze va dal... [continua]
Oolong/Wulong i Tè Blu o 'Tè Qing'
Gli Oolong (o Wulong) chiamato anche ‘tè verde-blu’ o tè Qing, sono tè semi-ossidati e poveri di teina, le cui foglie attorcigliate sono simili 'alle pieghe degli stivali dei cavalieri tartari', ‘ricce come la foschia che sale dall’orrido’ (Lu Yu). Si dice che le foglie, una volta messe nella... [continua]
Il segreto per preparare una buona tazza di tè?
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Gratin di Penne di Farina di Piselli al The Affumicato e Lardo d'Arnad
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Pane di Zucca Speziato al Chai
Un pane che ha un po’ il profumo del Pain d’Epices,una tipica specialità alsaziana che si sposa con i formaggi a media e lunga stagionatura, ma anche al tartufo o alle cipolle in agrodolce. INGREDIENTI: 250 ml di latte di capra parzialmente scremato 500 gr di farina di zucca un cucchiaino... [continua]
Plum Cake al TE' SPEZIATO con salsa al MATCHA
INGREDIENTI (x 2 stampi da plumcake) 90 g di albumi (3 circa) 90 g di zucchero Montare insieme: 60 g di tuorli d’uovo (3 circa) 90 g di zucchero 1 g di sale 30 g di sciroppo di zucchero di canna oppure miele (il miele ha la proprietà di fissare l’umidità, evita che l’umidità evapori, così... [continua]
Polpette Vegetariane (con PuEhr)
POLPETTE VEGETARIANE CON CREMA FILANTE AL ROSMARINO Ecco una rivisitazione delle Polpette di Serena Grossi dal suo Blog, con il nostro tè: 609. China KING PU ERH BIO In Cina è considerato un tè per la salute. Non si puo’ catalogare nè come tè nero o tè verde né come Oolong. Fortemente... [continua]
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