L'Essenza del the



L'Essenza del The è il primo negozio meneghino altamente specializzato nella vendita di tè ed infusi. Sono più di 250 le qualità di tè naturali provenienti da tutto il mondo (India, Cina, Sri Lanka, Africa, Giappone, ecc.) a cui vanno aggiunte oltre 60 miscele di tè aromatizzati, tisane e infusi alla frutta. Unico negozio in italia a distribuire i famosi Tè degli Imperatori.

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“Il tè si presenta in una miriade di forme. Può essere rugoso e rattrappito come stivali mongoli, dritto ma floscio come la giogaia di uno zebù, convoluto come le nuvole che fluttuando escono da dietro una montagna, leggermente ondulato come acqua increspata da una lieve brezza“. [Lu Yu, da il Canone del tè]

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Chiusura negozio da mercoledi 28 giugno a sabato 01 luglio Inclusi
Cari amici e Clienti, vi ricordiamo che da mercoledí 28 giugno a sabato 01 luglio incluso nostra attività resterà chiusa. Ci rivediamo martedì 4 luglio. Qualunque sia la vostra metà per il week end non dimenticate di mettere il tè in valigia! [continua]
Oolong: i nuovi raccolti 2017 da oggi disponibili in negozio
Dalle diverse contee dell'isola di FORMOSA i NUOVI RACCOLTI PRIMAVERILI 2016 da giardini di ALTA MONTAGNA (coltivati dai 1600 ai 2700 mt.), con una rinnovata selezione di NOVE OOLONG a BASSISSIMA FERMENTAZIONE (10-15%) e MEDIA OSSIDAZION (30-40%): - HEHUANSHAN OOLONG - AAAAA grade 1° - TIEN CHI... [continua]
Sono arrivati i nuovi Raccolti primaverili dal Giappone!
Ed ecco i primi raccolti primaverili 2017 dal Giappone, dalla Prefettura di Kagoshima sette meravigliosi raccolti da piantagioni situate su un eccellente suolo vulcanico (il vulcano attivo Sakurajima) in raccolto LIMITATO : - KABUSE KUKICHA Bio, 1° Raccolto 2017 - HOUJICHA Bio, 1° Raccolto... [continua]
E' arrivato il Darjeeling Phoobsering!
Ecco il sesto primo raccoglitore Darjeeling, un fantastico Phoobsering dal distretto di Darjeeling nello stato indiano del Bengala occidentale. È uno dei più antichi giardini della Darjeeling Occidental Valley che si estende su 510 ettari di terreno. La proprietà del tè di Phoobsering è stata... [continua]
I tè giapponesi quanti sono?
I tè giapponesi sono dei tè verdi: nella lingua giapponese infatti con la parola “ocha” お茶, si intende “tè verde”. I campi giapponesi coltivati a tè sono un vero spettacolo per gli occhi, sono cespugli bassi di un verde brillante che formano un paesaggio fatto di tante onde morbide e... [continua]
Tai Ping Hou Kui
Il Taiping Houkui è uno dei tè verdi più insoliti che si possano incontrare. Altresì noto come TE' DELLE SCIMMIE perchè, vista l'olografia del terreno dove crescono queste piante, scosceso ed impervio, un tempo (e chissà forse tutt'ora anche se ho molti dubbi) venivano addestrate delle scimmie... [continua]
Il Darjeeling: 'terra dei fulmini'.
Il nome 'Darjeeling' è l'unione di Dorje ('lampo' in lingua tibetana) e ling ('luogo'): 'terra dei fulmini'. Il Darjeeling è un distretto nello Stato Federale del Bengala Occidentale, famosa per le sue innumerevoli piantagioni di tè. Le prime piantagioni risalgono alla metà dell’Ottocento. Si... [continua]
Classificazione Internazionale del TE'
Sulle confezioni di tè e sui listini dei rivenditori si leggono delle sigle abbastanza ermetiche spesso costituite da parecchie lettere: esse indicano il grado d selezione del tè e sono soprattutto da intendersi come indicazioni generiche di grandezza della foglia. La scala delle grandezze va dal... [continua]
Iced Sencha: Cold Brewing
Per fare un Sencha ghiacciataci sono due metodi: 1) la preparazione a caldo e attendere il raffreddamento e poi eventualmente aggiungere ghiaccio o tenere in frigorifero.L'infusione a caldo ha il vantaggio di essere più rapida, mentre l'infusione a freddo richiede diverse ore per essere eseguita... [continua]
Gratin di Penne di Farina di Piselli al The Affumicato e Lardo d'Arnad
Una nuova ricetta con il nostro tè nero cinese affumicato: 072. LAPSANG SOUCHONG dalla nostra amica Serena de l'Oman di Panpepato INGREDIENTI: - un filo d’olio di semi di girasole - 250 gr di penne di farina di piselli - 500 ml di latte - due cucchiaini di the affumicato Lapsang Souchong... [continua]
Pane di Zucca Speziato al Chai
Un pane che ha un po’ il profumo del Pain d’Epices,una tipica specialità alsaziana che si sposa con i formaggi a media e lunga stagionatura, ma anche al tartufo o alle cipolle in agrodolce. INGREDIENTI: 250 ml di latte di capra parzialmente scremato 500 gr di farina di zucca un cucchiaino... [continua]
Plum Cake al TE' SPEZIATO con salsa al MATCHA
INGREDIENTI (x 2 stampi da plumcake) 90 g di albumi (3 circa) 90 g di zucchero Montare insieme: 60 g di tuorli d’uovo (3 circa) 90 g di zucchero 1 g di sale 30 g di sciroppo di zucchero di canna oppure miele (il miele ha la proprietà di fissare l’umidità, evita che l’umidità evapori, così... [continua]
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