ANJI BAI CHA
L'Anji Bai Cha è stato scelto per rappresentare la Cina al 'World Culture Exposition' nel 2010 a Shangai.
Un tè pregiatissimo unico nel suo genere di produzione limitata e dai tempi di raccolta molto brevi (intorno alla fine di marzo, quando le temperature oscillano dai 7° ai 10°C, prima che arrivi il caldo e il colore delle foglie si scurisca eccessivamente).
Il tè Anji Bai Cha prende il nome dalla località dove sono site le piantagioni, il villaggio ANJI, nella zona montuosa del Mu Tian, da cui il Tè proviene.
La parola 'BAI' significa BIANCO; il nome deriva dall'imperatore Hui Zong sopracitato il cui liquore paragonò durante l'infusione alla giada bianca (la pietra composta da particolari minerali).
Le foglie di un verde brillante sono sapientemente lavorate a mano a formare delle lance piatte; sprigiona note di orchidea, agrumi e noci, oltre ad un sentore netto di erba appena tagliata. Il liquore ha spiccate proprietà rilassanti e calmanti grazie alla doppia quantità di teanina (un aminoacido) rispetto ad altri tè verdi.
Si presta a 3 infusioni delle stesse foglie.
Nel nostro catalogo dalla scorsa primavera.
161. ANJI BAI CHA
Per chi vuole approfondire:
http://www.anagen.net/teanina.htm
Ricette
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