CERCADrink: Tè Indiano Chai
Una ricetta di BARBARA LENCHIOLE che trovate nel suo fantastico Blog CUCINA di BARBARA,
Barbara è una cuoca italiana che vive e lavora in INGHILTERRA.
La SUA PROPOSTA è (..) un bel Chai, che è il tea indiano, spesso lo si può trovare nei ristoranti indiani e forse anche negli Starbucks, adesso.
Non viene considerata una vera ricettta perchè ognuno aggiunge od omette le spezie che preferisce, ma direi che nella migliore tradizione indiana si aggiunge solo e mai si omette...
Questa è la sua versione.
INGREDIENTI X 2 TAZZE
* 4 semi cardamomo interi
* 5 chiodi di garofano
* 6 semi di finocchio
* 1 bacca di vaniglia
* 1 pezzettino di stecca di cannella (io ho utlizzato quella in polvere che scurisce maggiormente la miscela)
* 2 anici stellati
* 4 grani di pimento della Giamaica
* 4 grani di pepe nero
* 60 gr. di zucchero di canna c/ZENZERO
* 2 misurini di tè ASSAM FTGFOP1 Special PANITOLA
* 250 ml. di latte
* 300 ml. di acqua
PREPARAZIONE:
In un pentolino metto a scaldare l'acqua con tutte le spezie. Incido anche la bacca di vaniglia per raccoglierne la polpa e poi la immergo intera nell'acqua. Faccio bollire per 5 minuti.
Spengo il gas e faccio riposare coperto per circa 10 minuti.
Faccio bollire nuovamente e aggiungo il tè. Tolgo dal fuoco e faccio riposare per altri 5 minuti,
il tempo per far scaldare il latte in un altro pentolino, senza farlo bollire. Lo aggiungo al tè con lo zucchero, girando il tutto.
Servo direttamente in bicchieri con un setaccio e poi aggiungo qualche spezia come decorazione, solitamente la cannella intera o la vaniglia.
INGREDIENTI che trovi a L'ESSENZA del the:
033. FTGFOP1 Special PANITOLA
Sapore maltato, moderatamente forte e speziato. Un tè di ottimo livello. CONSIGLI: 2 gr. x 10 cl., 3/5 min. Acqua 95°C.
NB: la nuova proposta di spezie per preparare il CHAI CLASSIC , nella sezione tisane.
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