CERCA. Cos'è il Tè Giallo? Proprietà e caratteristiche.
Il tè giallo è una delle forme più rare di tè prodotto solo in Cina principalmente nelle province di Anhui e Hupei.
Il tempo di raccolta del tè giallo è breve e si combina con il processo complesso. La lavorazione del tè giallo comprende agenti atmosferici solari, padella e cottura a vapore e sudorazione seguiti da un'essiccazione con grande precauzione al fine di preservare gli aromi. Questo processo di ossidazione non enzimatica e avvolgimento conferisce al tè il suo caratteristico colore giallo (Theaflavins).
Il tè giallo subisce una fermentazione delicata e non microbica durante il suo esclusivo processo di "ingiallimento a involucro" Men Huang. Dopo una leggera ossidazione, il tè viene avvolto in panni umidi, consentendo lente reazioni enzimatiche che ne addolciscono il sapore. Il processo riduce le note erbacee, rendendolo più morbido e dolce del tè verde. Non sono coinvolti batteri o funghi attivi: si tratta di un processo controllato, guidato dagli enzimi.
Quali sono i composti presenti nel tè giallo?
Il tè giallo contiene flavonoli solubili in acqua dalle foglie di Camellia sinensis. I principali flavonoidi presenti nel tè giallo sono kaempferolo, quercetina, isoquercetina, miricetina, antociani solubili in acqua. Il tè giallo ha quasi la stessa composizione del tè verde, ma è molto più leggero nel gusto.
1. Ricco di antiossidanti
2. Protezione contro le lesioni al fegato
3. Proprietà antiossidanti
4. Migliora la digestione
La proprietà beneficiaria del tè giallo è dovuta al suo modo di preparazione. Il tè giallo viene preparato soffocando anche come un lento processo di ossidazione. A causa del lento processo di ossidazione, i suoi massimi enzimi e metaboliti secondari vengono preservati. Pertanto rispetto ad altri tè, il tè giallo è molto più leggero e quindi benefico per la milza e lo stomaco
5. Previene il cancro esofageo
Il tè giallo è ricco di polifenoli, vitamine e aminoacidi rispetto ad altri tè. Uno studio sulla linea di cellule tumorali in Cina ha mostrato l'azione efficace del tè giallo sul cancro esofageo.
6. Perdita di peso
7. Denti sani e ossa forti
Il tè giallo contiene fluoro (F). Quindi il consumo di tè contenente fluoro in quantità consentita aiuta i denti sani e il corretto sviluppo delle ossa, prevenendo così l'osteoporosi e l'osteosclerosi (5).
8. Previene le lesioni gastriche
Gli studi condotti sul modello animale dimostrano l'azione preventiva del tè giallo contro le lesioni gastriche. Lo studio ha inoltre dimostrato che il tè giallo a causa della sua attività antiossidante aiuta a ridurre l'infiammazione indotta dalla secrezione acida dello stomaco (8).
9. Rilascia la tensione
Il tè giallo grazie alla sua caffeina aiuta a alleviare la tensione e il mal di testa. La caffeina aiuta ad aumentare l'attività dei neurotrasmettitori e quindi rilassa il corpo.
10. Booster di energia
Il tè giallo aiuta ad aumentare il livello di energia del corpo a causa della presenza di caffeina. Gli studi hanno dimostrato che la caffeina aiuta anche ad aumentare la concentrazione e l'efficienza del lavoro durante il raffreddore comune (7).
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